NFPA 96: Norma para el control de ventilación y protección contra incendios de operaciones de cocina comercial, edición 2017

Los requisitos de NFPA 96 aumentan la seguridad contra incendios para todos en las cocinas comerciales públicas y privadas, desde los ocupantes del edificio hasta los instaladores de equipos, los limpiadores de campanas y los inspectores.

Las condiciones únicas en cocinas comerciales públicas y privadas requieren precauciones especiales de seguridad contra incendios. Esté preparado con los últimos protocolos de la edición 2017 de NFPA 96, Norma para el control de ventilación y protección contra incendios de operaciones de cocina comercial.

NFPA 96 proporciona pautas de seguridad de última generación para diseñar, instalar, operar, inspeccionar y mantener el espectro completo de:

• Equipo de cocina
• Campanas extractoras de estufas
• Dispositivos de eliminación de grasa
• Sistemas de extracción de cocina
• Aficionados
• Sistemas de extinción de incendios
• Despacho a combustibles

El nuevo sombreado facilita la detección de revisiones en la edición de 2017.

El sombreado gris dentro de las secciones indica cambios técnicos, que incluyen:

• Aclaración en el cuerpo de la norma de que NFPA 96 cubre equipos de cocina tanto fijos como móviles.
• El término combustible sólido se utiliza en lugar de carbón para cubrir los diferentes tipos de combustible sólido, no sólo un tipo.
• Un dispositivo instalado en un conducto, como un dispositivo de control de la contaminación, ahora debe estar protegido por su propio sistema de extinción de incendios.

Los iconos "N" marcan nuevos artículos, textos, tablas y figuras. Las viñetas muestran dónde se eliminaron los párrafos.

Un nuevo Anexo ayuda a los usuarios y a las autoridades competentes a garantizar que se cumplan los protocolos de seguridad.

La edición de 2017 agrega un nuevo anexo normativo sobre operaciones de cocina móviles y temporales, que está escrito en lenguaje obligatorio pero no está destinado a ser aplicado a menos que lo adopte específicamente una jurisdicción o se aplique de forma voluntaria. Este anexo incluye requisitos no limitados a autorización, campanas, ductos, terminaciones, sistemas de extinción de incendios, detectores de monóxido de carbono, ubicación, capacitación, generadores, gas LP, así como procedimientos para el uso, inspección, prueba y mantenimiento de equipos.

ISBN: 9781455916061